如何在微波炉中烹饪三文鱼_环球微速讯
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鱼不一定是一道挑剔的菜,特别是如果你利用微波炉的话。您可以烹饪的种类包括鲑鱼排或鱼片。三文鱼即使是最简单的准备工作,也可以在几分钟内从冰箱里送到餐桌上。
小心掩盖
在启动微波炉之前将鲑鱼包裹起来有助于锁住水分。保鲜膜通常可以很好地覆盖鱼的顶部,但您可以使用羊皮纸制作包裹来包裹鱼及其配菜。不要使用铝箔,因为它可以防止波浪穿透并加热鱼。如果您要在烹饪液中煮鲑鱼,最好使用微波炉安全碗或砂锅菜。选择足够宽的烹饪容器以将鱼放在单层中,但又要足够深以允许用液体覆盖鱼。
简单的三文鱼
对于步骤最少的烹饪方法,首先将鲑鱼片或牛排放在盘子上,然后在上面覆盖上您选择的切碎的香草或香料,或许还可以加入少许橄榄油和柠檬汁。用保鲜膜、蜡纸或羊皮纸松散地盖住盘子后,将鲑鱼每份煮约两分钟。上菜前让三文鱼再静置两分钟,也许再加上柠檬片或额外的油。
水煮部分
要用液体烹调三文鱼,每两份三文鱼需要 1 杯水、酒或肉汤。将鲑鱼放入砂锅或宽而浅的碗中后,倒入足够的液体以覆盖鱼。将切碎的香草或芳香剂漂浮在液体中以获得额外的风味。鲑鱼应该用高火煮熟,盖满,每份约两分钟。如果您愿意,可以将一份脂肪(例如黄油或酸奶油)与两份烹调液搅拌在一起,将烹调液用作简单酱汁的基础。
纸包
“en papillote”方法包括在鱼上面放上切片蔬菜和少量烹饪液后,将单独的鲑鱼片用羊皮纸包裹起来。如果将蔬菜切成薄片并切成均匀的块,则蔬菜会煮得更均匀。选择一种或多种蔬菜,如甜红辣椒、芦笋、西葫芦或青豆,以获得颜色和脆度。一点水就足够了,但是几勺白葡萄酒或高汤可以增加味道和水分。在为每份鲑鱼和蔬菜制作一个类似信封的小包后,将小包微波加热,将三文鱼鱼片的数量乘以两分钟,以确定它们需要烹饪的时间。
尖端
为了鼓励在用微波炉加热三文鱼时均匀烹饪,将鱼片或牛排的较厚部分朝向微波炉盘或砂锅菜的外部。在烹饪时间的中途重新排列或翻转三文鱼会有所帮助,特别是如果您在微波炉中没有旋转盘。用叉子轻轻刺穿,检查是否熟透。如果它很容易剥落并且看起来呈粉红色且不透明,则说明它已彻底煮熟。从微波炉中取出部分后,让鲑鱼静置约两分钟很重要。其他浇头选项包括莎莎酱、酸辣酱或您在烹饪鲑鱼时在炉子上搅打的酱汁,例如奶油莳萝或荷兰酱。
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